Seafood
NEW
Atún, lubina, vieira, ostras, gamba roja
Seafood / Garlic / Tomato
Salsa de coco y ajo blanco, wasabi tobiko, pico de gallo y aceite de cilantro
Octopus
mayonesa de naranja, aceitunas y alcaparras
Pescado / Lubina
Fish / Carpaccio
Wakame, ponzu de mandarina y ají amarillo
Seafood / Tuna / Avocado / Papaya
Yogurt cítrico, aguacate, papaya y chips de arroz
Ternera / Trufa
Mayo de trufa
Postre
Corteza de limón, merengue flambeado, lemond curd y yuzu
por persona
degustación exclusiva de quesos
Amelie especial n. 2 Francia
De pescado local con leche de tigre al maracuyá
con maracuyá y alcaparras
Steak tartare con mayonesa de trufa
con bisque de langosta
con mayonesa de kimchi
Bechamel con coco, mango, cilantro y ralladura de lima
Puré de apio, nabo y puerros
servido con mantequilla de trufa
Puré de chirivía, ensalada Yasai itame
Puré de batata con jengibre, espárragos y lichi, salsa demi glace
con puré de coliflor, gremolada y mousse de col roja
con crema de queso y trufa, nueces pecan caramelizadas y polvo de aceItunas
(también disponible picante)
con espuma de frutos rojos y helado de galletas
Crema de limón, merengue, gelatina de yuzu, caviar cítrico y crumble de limón
con mango y coco y sorbete de piña
Vodka vainilla, Passoa, puré de maracuyá, zumo de limón, chupito de cava para acompañar
Vodka, ginebra, Martini Bianco, puré de lichi, zumo de limón
Ginebra, triple sec, puré de bergamota, sirope de albahaca, zumo de limón, albahaca fresca
Campari, Martini Rosso, Gin, Prosecco
Ginebra, jugo de limón, sirope de albahaca, albahaca fresca, agua con gas
Vodka, jugo de limón, puré de lichi, jengibre caramelizado, jengibre fresco, refresco superior
Whisky, puré de piña, zumo de limón, sirope de palomitas
Tequila reposado, triple sec, jugo de limón, naranja sanguina, picante
Ron Zacapa 23, Campari, zumo de lima, puré de piña
Baylis, licor de cacao, puré Fabbri de coco, sirope Fabbri de menta blanca
Baylis, Amaretto, puré de fresa
Ron dorado, yogur, puré tropical, sirope de palomitas
Tónica premium extra 1,00€
GLASS
1L
Champagne. Brut Black Label
Champagne. Francia corta, Cuvee Prestige, Chardonnay-pinot noir
Champagne brut rose France
France. Chardonnay
Loius Roederer, France Pinot Noir, Chardonnay
Champagne
Sparkling rose wine Cava, España Pinot chardonnay
Sparkling wine, Brut Penedes, Spain Macabeo, Xarel lo
Alcohol free sparking wine rose Germany
Rose Rioja Tempranillo Garnacha
Vermintino Italy
Navarra, Spain Tempranillo, Garnacha
Tenerife
Cherry, Jerez
Valle de Guimar, Malvasía
D.O. La Mancha. Chardonnay
D.O. Rueda. Sauvignon Blanc
D.O. Rueda. Verdejo
Lugana, Italy
Gewurztraminer Penedes
Alcohol free Muscat, Penedes
Malvasía volcánica Lanzarote
Siete Lomas Guimar,Tenerife Marmajuelo,Gual,Vijariego,Listan blanco
RIBEIRO,ESPAÑA Albariño, Godello, treixadura, loureira
Rueda, Verdejo
Navarra, Spain. Chardonnay
PACO GARCIA RESERVA RIOJA, SPAIN TEMPRANILLO BLANCO
GODELLO VALDEORRAS PAGO DE LOS CAPELLANTES
Sardon de Duero. Syra, Cabernet Sauvignon, Tempranillo. WS 93
D.O C. Alto Adige (Italia)
Borsao. Garnacha. WS 91. RP 91
Listán Negro.Tenerife
D.O. Ribera del Duero. Cabernet Sauvignon, Tempranillo
D.O. Rioja. Tempranillo
Tempranillo, garnacha 95 Tim Atkin
Veneto,Italy Corvina WS 91,JS 94,R P 93
Alcohol free Garnacha-Syrah
ITALY
Ribera del Duero Tinto fino,cabernet sauvignon, merlot
JUMILLA Monastrell,Cabernet sauvignon ,Syrah
Priorat, Álvaro Palacios Garnacha, carinena
Vega Sicilia Ribera del Duero, Tinto fino 96 Suckling 96 Decanter 95+ Parker
Tenerife Valle de Guimar Sarah y tintilla
El NIDO,JUMILLA, SPAIN Monastrell y cabernet sauvignon
Castilla y León Tinto Fino
Ribera del Duero 2018 Tinto fino-merlot
Ribera del Duero Tempranillo
Ribera del Duero Crianza Tempranillo
Jarra
Gran reserva
Jerez de pura malta doble barrica
